Bizcocho de Calabaza, Manzana y Avena

Empezamos el otoño con recetas de temporada, Bizcocho de Calabaza, Manzana y Avena, un bizcocho muy completo.

Ingredientes:

• 300g de calabaza
• 200g de manzanas (cortadas en cuartos y descorazonadas)
• 100g de copos de avena
•  40g de pasas
• 1 cucharadita de canela
•  340g de azúcar moreno
•  5 huevos
• 150g de aceite de girasol
•  200g de harina
• 1 sobre de Levadura
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Cobertura:

• 300g Queso cremoso
• 150g Azucar glas
• unas gotitas de zumo de limon

Elaboracion;

1. Calentamos el horno a 180°, preparamos el molde engrado y harinado.
2. Rallamos la calabaza y la manzana
3. en un bol echamos los huevos, el azucar, aceite, extracto de vainilla y la canela, remover bien.
4. Añadir la harina y la levadura remover bien.
5. añadimos por ultimo la calabaza y la manzana rallada, avena, las pasas. Remover bien.
6. Verter la mezcla en el molde, y hornear durante 55-60min.

Para la Cobertura:

1. Batimos el queso cremoso con el azucar glas.
2. añadimos las gotitas de limon.
3. (Si os queda un poco liquda ir añadiendo azucar glas asta que os quede con la textura que os guste)