Que es lo que apetece con el calor?? frutita y que este bien fresquita!!!
Así que mejor que esta Tarta de Mango bien fresquita!!
Para el bizcocho: 75g azúcar 75g harina 3 huevos 2 cucharadas de levadura
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve, reservamos. Montamos las yemas con el azúcar, mezclamos las claras montadas con las yemas montadas, mezclamos con movimientos envolventes. Tamizamos la harina con la levadura, la vamos añadiendo a la mezcla anterior. Volcamos la mezcla en el molde horneamos a 200º durante 10- 12 min.
Para la mousse:
1 mango maduro
8 hojas de gelatina
395g queso de untar
650g leche
125g azúcar
Hidratamos primero las hojas de gelatina.
En un cazo calentamos la leche y el azúcar, cuando rompe a hervir apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina, mezclamos bien para que no tenga grumos. Cuando está disuelta se añade el mango triturado y el queso de untar, mezclamos todo muy bien, lo volcamos en el molde, dejamos enfriar.
Para la cobertura:
100g agua
1 mango maduro
3 hojas de gelatina
Cuando tengamos cuajada la mousse, hidratamos las hojas de gelatina.
calentamos el agua, cuando rompe a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Movemos para que se disuelvan bien. Añadimos el mango triturado. Dejamos enfriar y una vez frío todavía líquido repartimos sobre nuestra mousse de mango, dejar cuajar. Y listó!!
Tarta
de
Mango
