Bundt Cake de mandarina

A quien no le apetece este Bundt Cake. ¿ os lo vais a perder?

Yo hace poco que los e descubierto, i es que desde que los vi, quise hacer uno enseguida, así que no tarde mucho en comprarme un molde con dibujo. Y es que este bizcocho sus principales características son sus formas, pero bueno que se puede hacer tranquila mente en un molde normal.

Ingredientes:

4 mandarinas

4 huevos

425 gr harina ( yo utilice harina integral)

400gr azúcar moreno

125 ml de buttermilk (es suero de leche, yo utilice yogurt bebible)

1 vaso de aceite

65 ml de nata (yo utilice leche)

1 sobre de levadura royal

1 cucharadita de extracto de vainilla

cobertura de chocolate:

100g de chocolate fondant

100g de nata

50g de mantequilla

Pelamos y trituramos las mandarinas con la nata.

Batimos a parte el azúcar con el aceite, sin dejar de batir añadimos los huevos, el buttermilk y la vainilla.

Añadimos la mezcla de mandarina, mezclamos bien, i añadimos poco a poco la harina con la levadura, mezclamos bien.

Engrasamos bien el molde que vamos a usar, y añadimos la mezcla y al horno a 180ºC.

Momento horno la receta que seguí ponía entre 45 min a 1 hora, depende mucho de vuestro horno, el mio que es muy viejo el pobre, que me pide a gritos la jubilacion tardo 1h y media. Así que os aconsejo que vayais mirando.

Otro consejo cuando lo saquéis del horno no lo dejéis templar mas de 10 min en el molde, ya que empieza hacer cosas raras, pasa igual que las magdalenas que cojen humedad y empiezan a desacerse.

Para la cobertura de chocolate, calentamos la nata sin dejar hervir y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla, mezclarlo bien asta conseguir una crema homogenea.

Cubrir el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que la cobertura se haya endurecido.